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ルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍

モレ サン ドニ クロ ボーレ 2017年 フレデリック マニャン



「クロ・ボーレ」はモレ・サン・ドニの1級畑の中でも比較的柔らかく、エレガントなスタイルのピノ・ノワールを生む区画です。

フレデリック・マニャンは低収量かつ自然酵母による発酵を行い、樽使いも繊細なため、ピュアで透明感のある味わいが特徴です。



澄んだルビーからガーネット色の外観です。エッジにかけてほんのり熟成感のある色調が現れ始めています。

香りは非常に複雑です。ブラックチェリーや熟したラズベリー、赤スグリの果実香に加え、ドライローズやスミレのようなフローラルさも感じられます。

そこに加えて、シナモン、クローヴ、リコリスなどのスパイス、下草や森の湿った土、わずかに樽由来のトーストやバニラのニュアンスもあります。



味わいのアタックはしなやかで繊細です。中程度のボディに、上品な酸とシルクのようなタンニンが良く調和しています。

果実味は円熟味を帯びており、ブラックチェリーやプラムのジャム、なめし革や紅茶葉のような余韻が長く続きます。



フレッシュさと旨味のバランスが絶妙で、今でも十分楽しめるが、あと数年の熟成でもっと奥行きが出てくるポテンシャルありそうです。

飲み頃は、今から（2025年）〜2030年頃まででしょうか。今飲んでも美しく、熟成によりさらに複雑味を増すと予想します。




フレデリック・マニャンは、ネゴシアンでありながら、リュット・レゾネやビオディナミ農法を実践する契約農家のブドウのみを使用し、限りなくドメーヌに近い品質を追求している造り手です。


☆☆フランス国内での評価☆☆

『テロワールへの深い理解と独自の醸造哲学が注目されており、モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニィなど主要アペラシオンの表現に信頼が置かれている。』と評価されています。

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