芋焼酎 yaezakura ワイン酵母仕込 古澤醸造 1800ml
以下蔵元HPより抜粋
yaezakura ワイン酵母仕込み焼酎
原料芋にパッションフルーツを連想させる香りを持つオレンジ系のハマコマチを使用しました。
原材料：甘藷・米麹
度数：25度
トレーサビリティ情報
甘藷 −ハマコマチ・南九州産 米麹米 - み系（短粒米）・宮崎県産 酵母 - ワイン酵母 麹−白麹（エクセレント麹） 濾過 -荒濾過（常温掬い）
南国の新しい風を届けます明治25年創業の蔵が新しい時代に向けて新しい本格いも焼酎を造りました。
原料芋にパッションフルーツを連想させる香りを持つオレンジ系のハマコマチを使用しました。
酵母はワイン酵母（クリュ・ブラン）で醸しました。
トロピカルな香りの特性を持つハマコマチとの相性が良いワイン酵母です。
麹米はハマコマチの原料特性を引き出せる宮崎県産の焼酎用加工米（み系）に華やかな酒質を醸すエクセレント麹を使いました。
濾過はすくうだけの荒濾過で香気成分を残し優雅で華やかな中にもしっかりとした酒質になっています。
南国の香り、トロピカルな味を連想しながら南国日南の風を感じながら飲んでいただけると思います。３月の期間限定。
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