〈お召し上がり方〉
1人前のめんにつ約700㎖の水をよく沸騰させてめんを入れ、時々箸で軽くさばいてください。
約6分間ゆで、添付のみそ、だしをみそ・だしの順に直接ゆで湯の中に入れ、静かにかきまわしふきこぼれない程度に火を弱めます。
更に3~5分間煮込むとめんが適当なやわらかさになり、みそ煮込み特有のとろみがでます。
大豆100%の赤みそは煮込むほどおいしさがまします。
お好みにより、かしわ(鶏肉)、油揚げ、しいたけ、ねぎ、かまぼこ等を入れ一緒に煮込み、仕上げに玉子を入れますと一層おいしく風味豊かなみそ煮込みになります。
〔画像は調理例です〕