芋焼酎「安田」は、「いも麹芋」「蔓無源氏」両方の特徴を兼ね備えた焼酎で、『100年昔の芋「蔓無源氏」を使った、芋100%の焼酎』です。
原料(「蔓無源氏」の芋)、仕込み方法(生芋で麹を造る芋100%の仕込み)ともに、他にはない、唯一無二の芋焼酎ですが、味わいも、唯一無二の感じに仕上がっています。
原料の"蔓無源氏(つるなしげんぢ)の芋を2週間ほど熟成させてから仕込み、芋焼酎独特の果実香、柑橘香につながる成分の"モノテルペンアルコール"の値が非常に高いのが特徴です。
「安田」は、現在多くの蔵元で取り組んでいる"フレーバー焼酎"の先駆けとなった焼酎です。
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