酒造用米を吟醸酒レベルの精米歩合60%まで磨き、素材の良さを引き出しました。原料であるお米は産地、品種によりその性質が大きく異なります。各仕込みごとに原料米の特性をしっかりと把握し、最適な仕込み・もろみ管理で造り上げました。造りは吟醸酒と同様の製法で行ない、低温管理のもとでじっくりと醸しました。上槽後は火入れ処理することなく瓶詰めしました。瓶詰め後は、マイナス温度管理の冷蔵庫に保管し、期間限定で出荷致します。
米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い純米酒に仕上がりました。
ラベル、表示の数値・原料米などは多少変動及び変更になる場合がございます。
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■原材料名:酒造用一般米(国産)
■アルコール度数:16度
■酔鯨酒造
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酒本舗 太右衛門 〒546-0011 大阪市東住吉区針中野2-3-50 電話番号:0667022673 |
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