2023 ピノ・ノワール／信州たかやまワイナリー
★2023 ピノ・ノワール／信州たかやまワイナリー
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■産地：長野県高山村
■葡萄品種：ピノ・ノワール
■果実感は華やかに、シルキーなタンニンが重心を支える赤ワイン
■暑く乾いた長い夏が特徴的だった2023年は、前年に続き病気の少ない年となりました。仕込中は毎朝毎晩、醸しているタンクの様子を観察し抽出作業で醪の「お世話」。これまでよりも長い期間醸しを行うようになり、愛おしさも一層深まるのでした。赤系ベリーや花の香りと酸により華やかで明るい印象ながらも、緻密で滑らかなタンニンが味わいの重心をしっかり支え、軽さに流れずしかし繊細な味わいが持続します。
■特徴：色合いは淡いピンクがかった明るいルビー色。香りにはラズベリーや黒スグリ、バラの香りがみられ華やかな印象。味わいはしなやかで、酸味とスパイシーさの調和がとられている。豚バラ角煮や薄口醤油とだしを活かした料理との相性もバツグン。
■飲み頃温度：13～18℃
■アルコール分：13.0％
■生産本数：約3,200本
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