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名門ドメーヌが手がける、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワイン

ジュブレ シャンベルタン アンシャン 2017年 ドメーヌ ギュイヨ

ブルゴーニュの名門ドメーヌが手がける、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインです。



外観は、深みのあるルビー色で、熟成とともにガーネットのニュアンスが現れます。

熟した赤系果実、チェリーやサクランボを蒸留したキルシュの香りに、スパイスやミネラル、土や下草のニュアンス。

味わいは、口当たりはしっかりとしており、熟した果実味としなやかなタンニンが調和しています。

スパイスやミネラルの風味が長く続き、複雑で奥行きのある余韻を楽しめるジュブレ。



飲み頃としては、2022年から2026年頃がいいんじゃないでしょうか。熟成ポテンシャルは、適切な保存条件下であれば、先5,6年ぐらいは熟成させることが可能だと感じます。



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造り手『オリヴィエ　ギュイヨ』

オリヴィエは「良いワインは良いブドウから」という祖父の教えを胸に、1998年からビオディナミ農法を導入し、自然との調和を重視した栽培を行っています。特に注目すべきは、馬による耕作を復活させた点で、これは土壌を傷めず、微生物の活動を活発にする効果があります。

収穫はすべて手作業で行い、厳選されたブドウのみを使用。醸造においても人的介入を最小限に抑え、テロワールの個性を最大限に引き出すことを目指しています。

その実力が認められ、2000年にはフランスのワイン専門誌「La Revue du Vin de France」から「ブルゴーニュの最も有望な若手醸造家」に選出されました。彼のワインは、トロワグロやボワイエなどの著名レストランでも採用されており、その品質の高さが評価されています。



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力強さと繊細さが共鳴する、静かに熟成を重ねたジュヴレ・シャンベルタン！！ 自然と向き合う造り手ギュイヨの手で、真のテロワールがグラスに宿ります。


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