溢れる肉汁、至福のコク。国産黒毛和牛サーロインで、おうちを最高のステーキハウスに。


■ひとくちで心が満たされる、五感に響く極上の香りと柔らかさ。

熱々のフライパンにのせた瞬間、パチパチと弾ける小気味よい音とともに、芳醇な和牛香が部屋中に広がります。ナイフがすっと吸い込まれるような、驚くほどの柔らかさ。お口に運べば、きめ細やかなサシから極上の脂がとろけ出し、噛むほどに赤身本来の濃厚な旨みがジュワッと溢れ出します。

「本当においしいお肉を食べている」という確かな満足感が、お腹も心も満たしてくれるはずです。


■職人の目利きが光る、格付けを超えた「本物の旨さ」へのこだわり。

私たちが自信を持ってお届けするのは、職人の確かな目で選び抜かれた「国産黒毛和牛」のサーロインです。牛肉の王様と称されるサーロインは、背骨の両側に位置する、運動量が少ないため非常に柔らかい最高級部位。「サー（騎士）」の称号を授けられた気品ある佇まいは、伊達ではありません。

特定の格付け（ランク）だけに縛られず、その時々で「最も旨みの乗った良質な黒毛和牛」を厳選。和牛ならではの融点の低い（とろけやすい）良質な脂質と、深みのある赤身のバランスが絶妙に調和した、飽きのこない味わいを追求しました。ジューシーでありながらしつこくないその食感は、世代を問わずどなたにも喜ばれます。


■特別な日のディナーから自分へのご褒美まで、食卓に笑顔を広げるひとときを。

ご家族の誕生日や記念日、お祝いの席はもちろん、日常の中で「ちょっと特別な贅沢」を楽しみたい日のディナーにも最適です。特別な技術がなくても、シンプルな味付けだけで、驚くほど本格的なステーキに仕上がります。

大切な人たちの笑顔が自然とこぼれる、そんな感動の食卓をぜひご体験ください。



■初心者でも安心。ご自宅でステーキをおいしく焼くコツ

1. 室温に戻して、均一な火の通りを実現
冷蔵庫から出したばかりの肉を焼くと、表面だけが焦げて中が冷たい・・・なんて経験ありませんか？厚みのある肉は特に要注意です。焼く30分ほど前に常温に戻しておくことで、全体に均一な火を通し、ジューシーな仕上がりになります。

2. 筋切りで、見た目も美味しさもアップ
赤身と脂肪の間にある筋を包丁で切ることで、反り返りを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。さらに、繊維を断ち切ることで、お肉が柔らかくなり、食べやすさもアップします。

3. 塩・こしょうは直前に。肉汁と旨味を守る
塩を早く振ると、浸透圧で肉汁と旨味成分が出てしまいます。せっかくの美味しさを逃さないように、塩・こしょうは焼く直前に振りましょう。やや高めの位置から全体に均一に振ると、見た目も美しい焼き上がりになります。

4. フライパンに乗せてからの焼き方のコツ
・フライパンはしっかり熱してから肉を入れましょう。こうすることで、表面に香ばしい焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めることができます。
・最初は強火で表面を焼き、焼き色がついたら弱火にしてじっくりと中まで火を通しましょう。
・肉を頻繁にひっくり返すのはNGです。片面に焼き色がついたら、一度裏返してじっくりと焼きます。
・焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど、お好みの焼き加減に仕上げましょう。

5. 焼きあがってからアルミシートに包んで
焼きあがった肉はアルミホイルで包み、5分ほど休ませます。こうすることで、余熱でじっくり火が通り、肉汁を閉じめてより一層美味しくなります。

6. その他
・厚みのある肉は、焼く前にフォークで数ヶ所穴を開けておくと、火の通りが均一になります。
・バターやニンニクを一緒に焼くと、風味が増します。


家族みんなで、ちょっと贅沢な自分へのご褒美に、レストランに負けない極上の黒毛和牛ステーキを味わってください。