新酒のしぼりが始まり1本目の吟醸酒を生酒で瓶詰めしました。
素材が持つ良さを引き出しじっくり醸しました。
上槽後は冷蔵タンク内で10日~14日程度低温熟成させ、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。
生酒ならではのフレッシュ感と力強さと、しぼりたての新酒ならではの豊かな味わいをお楽しみ下さい。
蔵元所在地・高知県 アルコール度数17%・精米歩合50%・日本酒度+7・酸度2.0
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