山雀は和食との相性を優先したワインで、京都の高級料亭でも提供されています。
赤 フルボディ
ブラック・ペッパーなど野性的なスパイス香りと上品な樽香があります。香り同様、濃厚なアタックと果実味と長い余韻がありますが、タンニンが滑らかなので和食との相性も良いです。
白 中辛口
レモン、ライムなど柑橘系の香りが中心ですが、甘いマスカット香も感じられます。
キレの良い酸味と微かな甘味がバランス良く、フレッシュで豊かな果実味が特徴です。幅広い料理との相性が楽しめます。
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