碾茶
碾茶 -山背-
抹茶になる前の石臼に入れる茶葉。
玉露のように、少量のお湯で飲み、苦みがないのが特徴。
香ばしく濃厚な味わい。
(碾茶は主に緑色の葉が主ですが、様々な色の葉も入っております。)
飲み方
用意するものは、碾茶4gと60度のお湯100cc、それと急須です。
まず、急須に碾茶4gをお入れ下さい。
そこに碾茶が浸るか浸らないかくらい(30ccほど)のお湯を注いでください。
3分浸し、コップに出して下さい。
これを3回繰り返して下さい。
茶粕はポン酢等をかけて食べることが出来ます。
また、碾茶をそのまま、直接食べて頂くこともできます。